Bolu Kukus Pelangi

Warnanya yang menarik membuat kue ini selain enak dilihat juga enak dimakan, selain cara buatnya gampang juga ekonomis bahannya, cobain deh.

Bahan 1 :

600 ml putih telur

275 gram gula pasir

1/2 sdt garam

14 gram SP

1/2 sdt vanili bubuk

Bahan 2 (campur dan ayak) :

300 gram tepung terigu

1 sdt baking powder

Bahan 3 (campur ) :

75 gram margarin ,cairkan

1 sdt esens tutty fruity

Bahan 4 :

pewarna kuning secukupnya

pewarna coklat secukupnya

pewarna hijau secukupnya

pewarna merah secukupnya

Caranya :

1. Bahan 1 : kocok putih telur hingga 1/2 mengembang,masukkan gula pasir sedikit demi sedikit tambahkan SP, garam, vanili dan kocok kembali hingga mengembang dan kental
   
2. Masukkan bahan 2 sedikit demi sedikit hingga rata, tuang bahan 3 aduk perlahan dengan spatula hingga tercampur rata
   
3. Bagi adonan menjadi 4 bagian, masing-masing diberi bahan 4
   
4. Siapkan loyang ukuran 30 x 10 x T4cm yang telah dioles dengan sedikit minyak dan sialasi kertas roti
   
5. Tuang 1 bagian adonan berwarna ke dalam loyang,ratakan dan kukus ke dalam panci pengukus selama 15 menit hingga matang
   
6. Tuang kembali adonan, kukus lagi selama 15 menit,lakukan hal yang sama sehingga adonan habis dan matang
   
7. Angkat dan dinginkan
   
8. Siap disajikan

Marmer Cake

Bahan 1 :

5 telur

1 sdm SP

200 gram gula pasir

1/2 vanila bubuk

Bahan 2 :

150 gram tepung terigu

1 sdm susu bubuk full cream

1 sdm maizena

2 sdm susu kental manis

Bahan 3 :

150 gram mentega dicairkan

Bahan 4 :

Coklat pasta secukupnya

Caranya :

1. Kocok bahan 1 sampai mengembang
2. Masukkan bahan 2 sedikit demi sedikit dan kocok lagi
3. masukkan bahan 3, aduk dengan spatula sampai rata
4. Ambil 1/4 adonan dan beri bahan 4
5. Masukkan adonan warna putih ke loyang tulban yang telah diolesi mentega dan kertas roti lalu beri bahan coklat juga
6. Masukkan bergantian bahan putih trus bahan coklat sampai habis
7. panggang dalam oven sampai matang
8. Siap disajikan

Sop Bakso Udang

Masakan favorit anakku adalah sup, termasuk sup bakso udang ini

Bahan :

Bakso Udang

35 gram soun rendam sebentar dan sisihkan

3 lbr jamur kuping / jamur kancing rendam dengan air panas sebentar

100 gram udang rebus sebentar

Bahan Kuah :

2 potong punggung ayam

Air bekas rebus udang

3 siung bawang putih, iris halus

2 bh bawang daun

1 buah wortel potong serong

Garam secukupnya

Gula dan merica secukupnya

Caranya :

1. Rebus punggung ayam dengan bekas air rebus udang, bawang putih, gula, merica dan garam
2. Masukkan wortel,daun bawang, masak sampai wortel empuk
3. Masukkan baso udang, jamur, udang terakhir soun dan aduk lalu angkat
4. Siap disajikan

Tom Yam Goong

Bahan :

200 gram udang

1 sdm minyak

4 gelas air

2 lbr daun jeruk

1 tangkai serei, iris hanya bagian putihnya saja

2 tangkai daun bawang, potong-potong

4 sdm kecap ikan

3 bh cabe merah, buang bijinya dan potong serong

75 gram jamur kaleng, cuci dan rebus sebentar

1 sdm air jeruk lemon

Garam secukupnya

Gula menurut selera

Caranya :

1. Bersihkan udang ambil bagian kulit dan kepalanya, kerat-kerat punggungnya dan buang bagian hitamnya
2. Panaskan minyak, masukkan kulit dan kepala udang, goreng hingga berubah warna, lalu angkat kulit dan kepala udang dari minyak
3. Panaskan kembali minyak sisa menggoreng tadi, lalu tambahkan daun jeruk,serai, air, kecap ikan dan cabe
4. masukkan udang dan jamur, bubuhi garam dan gula, air jeruk lemon lalu masak hingga matang
5. Angkat dan sajikan dan taburi dengan daun bawang atau seledri

Sup Kepiting

Bahan :

200 gram daging kepiting rebus atau kaleng

1 butir ayam dikocok

1 sdt minyak goreng

7 batang daun bawang, iris halus

6 gelas kaldu ayam

3 sdt tepung tapioka bagus larutkan dengan sedikit air

1/2 jahe halus

50 gram jamur kering atau jamur merang

4 sdm kecap

garam menurut selera

Gula secukupnya

Merica 1/2 sdt

Caranya :

1. jamur kering direndam dalam air mendidih selama 30 menit, kemudian potong-potong
2. Didihkan air kaldu lalu masukkan jamur, kepiting, daun bawang, jahe,merica.
3. Masukkan cairan tepung kanci dan kecap ,garam,gula , kedalam sup dan didihkan lagi
4. Masukkan perlahan-lahan telur yang sudah dikocok kedalam sup sambil terus diaduk
5. Setelah matang lalu angkat
6. Siap disajikan

Bahan:
Ayam 1 ekor direbus
4 telur direbus dan potong 4
3 bh kentang rebus dan potong-potong
Keripik kentang

50 gram toge
Bawang merah goreng secukupnya
Lengkuas 2 cm, memarkan
Sereh 1 btg,ambil putihnya saja dan memarkan
Garam menurut selera

Merica secukupnya

gula secukupnya
Jeruk nipis
Daun bawang

Seledri iris halus

Bumbu dihaluskan:
Bawang merah 5 bh
Bawang putih 4 siung
Jahe 1 cm
Kunyit 1 cm
Kemiri 5 bh

Cara memasak:

1. Rebus ayam dan suir-suir
2. Masukkan bumbu halus, sereh, lengkuas, garam, gula, merica kedalam kaldu ayam sampai mendidih.
   
3. Sajikan di mangkok dengan menyusun telur, toge, kentang rebus, suiran ayam dan siram dengan kuah, taburi bawang merah goreng, daum bawang, seledri diatasnya dan tambahkan perasan jeruk nipis.
   
4. Soto ayam tambahkan sambalnya

Sambal soto:

Cabe rawit 7 bh direbus, haluskan tambah sedikit garam dan tuangi sedikit air kaldu panas.

Bika Ambon

Bahan 1 :

1 sdm ragi instan

120 ml air

60 gram tepung terigu

Bahan 2 :

225 ml (11 butir) kuning telur

500 gram gula pasir

1/4 sdt vanili bubuk

1 1/2 sdt garam

Bahan 3 :

500 gram tepung tapioka

Bahan 4 :

1 liter santan, masak dgn 2 lembar daun jeruk, 2 lembar daun pandan dan 2 batang serai, dinginkan

Bahan 5 :

Pewarna kuning secukupnya

Bahan 6 :

50 gram almond cincang untuk taburan

Caranya :

1. Bahan 1 : campur ragi instan,air dan tepung terigu menjadi satu,aduk rata. diamkan selama 1 jam hingga mengembang dan sisihkan
2. Kocok bahan 2 hingga mengembang dan kental, masukkan bahan 1 dan aduk rata
3. Masukkan bahan 3 sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga menjadi adonan yang tidak berbutir
4. Tuangkan bahan 4 dan 5 ,aduk rata dan diamkan selama 3-4 jam
5. Olesi cetakan dengan sedikit minya hingga rata.Panaskan cetakan di dalam panggangan yang telah dialasi pasir hingga panas
6. Tuang adonan ke dalam cetakan hingga mendesis,tutup dengan tutupan yang berlubang, panggang hingga berlubang-lubang (berserat), taburi dengan bahan 6 diatasnya dan panggang kembali hingga matang, lalu angkat
7. Masukkan ke dalam oven, panggang sebentar dengan menggunakan api atas hingga bagian atas kue berwarna kuning kecoklatan, angkat dan keluarkan dari cetakan
8. sajikan